肉じゃが（圧力鍋）

2023年2月9日以前の記事

肉じゃがは豚肉で作ることも多いんですが、この日は牛肉。牛でも豚でも美味しい！
あと、絹さやも普段はのせてないけど、あるとやっぱり彩りが良いね^^

■参考レシピ

材　料

（２人分）

・牛こま切れ肉･･･150g
・じゃがいも･･･４コ（300g）半分
・玉ねぎ･･･1/2コ（くし形）
・にんじん･･･1/2本（大きめ乱切り）
・絹さや･･･4枚（ゆでておく）

水･･･150ml
料理酒･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ2

 

・参考レシピと若干調味料の分量が違いますが、美味しくできました。
・粉末だしを入れる場合は、小さじ１を加える。

作り方

油で肉を炒め、野菜も軽く炒める
圧力鍋で煮る
・・加圧時間は３分～５分
・・圧が抜けるまで放置
絹さやをのせて完成

感　想

圧力鍋で作るとじゃがいもがほっくりする。野菜は大きめがおすすめ。

普段はアルミの３層鍋で蓋をして作っていて、その際には水は入れてないんだけど、圧力鍋は最低200ccの水分があった方がいいらしい。入れる順番も大事で、味が染みて欲しいものほど下に。

じゃがいも→にんじん→たまねぎ→肉

今回はにんじんが崩れてしまったのが残念！

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Posted by take