ゆずジャム大根

2022年2月7日2023年3月29日以前の記事

ゆず茶用のゆずジャムを使った簡単お漬物。いつか”柚子”でも作ってみたい！

■参考レシピ

材　料

（１本分）

・大根･･･1kg（５cmの輪切りにしてから１ｃｍ角の拍子切り）
・粗塩･･･大さじ２

ゆずジャム･･･大さじ２
お酢･･･大さじ３
砂糖･･･大さじ２

 

作り方

大根に塩をまぶして重しをのせて水を出す
・・大根と同じ重さ、または倍でもいい
・・今回は時間がなくて30分くらい
大根の水気をよく絞ってジップロックなどの保存袋に入れる
・・さっと水洗いしてから絞りました
調味料入れてよく揉んで冷蔵庫へ

参考レシピ：【農家のレシピ】ゆず大根

こちらのレシピでは、重りをのせて１時間くらいおいておくみたい。

感　想

塩をまぶしてどれくらいおいとくのか、とか
冷蔵庫に寝かせてどれくらいでＯＫなのか、とか
いまひとつぼんやりした状態でチャレンジしたものの「美味しい」と好評でした！

ちなみに、今回は、塩をまぶして30分、冷蔵庫に入れて２時間で食べちゃいました。

柚子を使ったゆず大根の作り方もたくさんチェックしたので、そちらも作ってみたい。

売ってるのって添加物がいっぱい入ってて躊躇しちゃうので、こうやって自分で作るのっていいなって思いましたー